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Emulsionante natural y multifuncional, esencial para las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética y de nutrición animal. Destaca por su capacidad para mejorar texturas, estabilizar emulsiones, evitar la separación de grasas y prolongar la vida útil en productos como chocolates, margarinas, panificados, suplementos en cápsulas y cremas hidratantes. Sus beneficios incluyen reducción de costos operativos, versatilidad en formulaciones y aporte de fosfolípidos esenciales (como colina e inositol), favoreciendo la salud cardiovascular y cognitiva.
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