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Brócoli en Polvo. Es una planta de tallo corto y carnoso que forma varias pellas de color verde, gerneralmente. Formadas por yemas florares muy desarrolladas. El producto es recolectado en seco. Se utiliza la planta completa. Se utiliza para jugos, mermeladas, gelatinas, cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería, confitería, snacks, complementos y suplementos alimenticios, productos faramaceúticos y nutraceúticos.
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